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Biston 1828 :
BISTON ( V. )
:
Manuel
théorique
et
pratique
du
chaufournier, contenant l’art de calciner la pierre à chaux
et à plâtre ; de composer toutes sortes de mortiers
ordinaires
et
hydrauliques,
cimens,
pouzzolanes
artificielles, bétons, mastics, briques crues, pierres et
stucs ou marbres factices propres aux constructions,
Paris, Roret, 1828, 326 p.
Fourcroy de Ramecourt 1766 :
FOURCROY DE RAMECOURT ( M. ) :
Art
du
chaufournier. Descriptions des arts et métiers faites
et approuvées par MM. de l’Académie des sciences,
Paris, Desaint et Saillant, 1766, 74 p., XV pl., 52 fig.
Labat 1724 :
LABAT ( J.-B ) : Nouveau voyage aux isles de l’Amérique,
La Haye, chez P. Husson, T. Johnson, P. Gosse, J. van
Duren, R. Alberts, C. Le Vier, 1724, vol. 1, p. 174-183.
Magnier 1864 :
MAGNIER
( M.-D. )
:
Nouveau
manuel
complet
du
chaufournier, plâtrier, carrier contenant l’exploitation
des carrières et la fabrication du plâtre, des différentes
chaux,
des
ciments,
mortiers,
bétons,
etc.,
Paris,
Librairie encyclopédique de Roret, 1864, 346-71 p., 4 pl.
Vaschalde 2013 :
VASCHALDE ( Ch. ) : L’art de cuire la pierre en France
méditerranéenne à la fin du Moyen Âge. Approche
interdisciplinaire
d’un
artisanat
méconnu
:
la
chaufournerie. Thèse de doctorat en archéologie, Aix-
Marseille. Université, novembre 2013.
Verrand et Vidal 2004 :
VERRAND ( L. ), VIDAL ( N. ) : Les fours à chaux de
Martinique.
In
:
Journal
of
Carribean
Archaeology,
Special publication, n° 1, 2004, p. 29-46.
Vidal et al. 2000 :
VIDAL ( N. ), VERRAND ( L. )., GUILLAUME ( M. ) : « Tout
autour du four. La fabrication artisanale de la chaux en
Martinique, structures et savoir-faire ». In : BEGOT D.,
HOCQUET J.-Cl. dir. - Le sucre, de l’Antiquité à son
destin antillais. 23
ème
Congrès national des sociétés
historiques et scientifiques, Antilles-Guyanne, 1998.
Ed. du C.T.H.S., 2000, p. 187-213.
L’habitation
La
Sucrerie
était
la
plus
importante
habitation sucrière de la commune. Connue sur la carte
de Moreau du Temple sous le nom d’habitation Lebrun,
elle
est
vendue
en
même
temps
qu’une
caféière
attenante à Jean-François Hayot en 1788. Ce premier
document concernant l’habitation ne mentionne pas
l’existence d’un four à chaux bien que sa présence
sur
une
importante
sucrerie
comme
celle-ci
paraît
vraisemblable. L’archéologie démontre par ailleurs que
la construction du four à chaux est postérieure au XVIII
e
siècle tandis que le matériel archéologique associé à
la phase d’utilisation du four le daterait davantage de
la deuxième moitié du XIX
e
siècle. Les sources écrites
semblent confirmer nos premières constatations sur le
terrain. Un acte notarié en lien à l’habitation Sucrerie
datant de 1875, indique dans l’inventaire des biens
immeubles un four à chaux.
David OLLIVIER
avec la collaboration de Christophe VASCHALDE
Fig. 3 : Four à chaux, porte du foyer et aire de déchargement.
Bibliographie